Görünümü : Beyaz Kristal Toz

Kimyasal Adı : L-Askorbik Asit (C Vitamini)

Kimyasal Formül : C6H8O6

E Kodu : E300

Ambalaj Şekli : 25 Kg. lık Torbalarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Askorbik asit, doğal bir antioksidan ve stabilizatör olarak gıda endüstrisinde yaygın kullanıma sahiptir. C vitamini olarak da bilinen bu madde, gıdaların korunması ve besin değerinin artırılmasında önemli rol oynar.

Özellikleri:

- Güçlü antioksidan özellik
- Suda çözünebilir yapı
- Asidik karakterde
- Isıya duyarlı
- Doğal koruyucu
- Besin değeri yüksek

Kullanım Alanları:

1. Et Ürünleri:
- Renk stabilizasyonu
- Oksidasyonu önleme
- Nitrit seviyesini düşürme

2. Meyve ve Sebze İşleme:
- Enzimatik kararmayı önleme
- Raf ömrünü uzatma
- Vitamin takviyesi

3. İçecek Endüstrisi:
- Antioksidan olarak
- Besin değeri artırıcı
- Tat geliştirici

Avantajları:

- Doğal bir katkı maddesi olması
- Güçlü antioksidan etkisi
- Besin değeri katması
- Gıda güvenliği açısından güvenilir olması
- Çok yönlü kullanım alanı
- Ekonomik olması

Askorbik asit, gıda endüstrisinde hem koruyucu hem de besin takviyesi olarak kullanılan önemli bir katkı maddesidir. Doğal yapısı ve güvenilirliği ile tercih edilmektedir.