Görünümü : Kırmızı Toz

Kimyasal Adı : Carmoisine / Azorubine

E Kodu : E122

Kullanım Amacı : KIRMIZI RENK

Ambalaj Şekli : 25 Kg. lık Torbalarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Charmosine (E122), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan sentetik bir gıda boyasıdır. Kırmızı renk vermek için kullanılır ve suda çözünebilir özelliktedir.

Özellikleri:

- Suda mükemmel çözünürlük
- Yüksek renk stabilitesi
- Işığa karşı dayanıklılık
- pH değişimlerine karşı stabilite
- Isıl işlemlere dayanıklılık

Kullanım Alanları:

1. Şekerleme ve Tatlılar:
- Şekerlemeler
- Jöle ürünleri
- Dondurma
- Şekerli ürünler

2. İçecekler:
- Alkolsüz içecekler
- Meyve suları
- Şuruplar
- Aromalı içecekler

3. Unlu Mamuller:
- Pastacılık ürünleri
- Kek süslemeleri
- Bisküvi ve kurabiyeler

Avantajları:

- Yüksek renk verme gücü
- Ekonomik kullanım
- Kolay uygulama
- Uzun raf ömrü
- Geniş pH aralığında stabilite
- Diğer gıda boyalarıyla uyumlu karışım

Charmosine, gıda endüstrisinde güvenle kullanılan, etkili bir kırmızı gıda boyasıdır. Özellikle şekerleme, içecek ve unlu mamul sektörlerinde yaygın olarak tercih edilmektedir.