Görünümü : İndigo Mavi Toz

Kimyasal Adı : Indigo Carmine

E Kodu : E132

Kullanım Amacı : İNDİGO MAVİ RENK

Ambalaj Şekli : 25 Kg. lık Torbalarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Indigo Carmin (E132), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan sentetik bir gıda boyasıdır. İndigo mavi renk vermek için kullanılır ve suda çözünebilir özelliktedir.

Özellikleri:

- Suda mükemmel çözünürlük
- Yüksek renk stabilitesi
- Işığa karşı dayanıklılık
- pH değişimlerine karşı stabilite
- Isıl işlemlere dayanıklılık
- Derin ve zengin renk tonu

Kullanım Alanları:

1. Şekerleme ve Tatlılar:
- Renkli şekerlemeler
- Jöle ürünleri
- Sakızlar
- Draje ürünleri

2. İçecekler:
- Alkolsüz içecekler
- Sporcu içecekleri
- Meyveli içecekler
- Şuruplar

3. Unlu Mamuller:
- Pasta süslemeleri
- Kek dekorasyonları
- Renkli kurabiyeler
- Özel pastalar

Avantajları:

- Yüksek renk verme gücü
- Ekonomik kullanım
- Kolay uygulama
- Uzun raf ömrü
- Geniş pH aralığında stabilite
- Diğer gıda boyalarıyla uyumlu karışım
- Derin ve zengin renk tonu

Indigo Carmin, gıda endüstrisinde güvenle kullanılan, etkili bir indigo mavi gıda boyasıdır. Özellikle şekerleme, içecek ve unlu mamul sektörlerinde yaygın olarak tercih edilmektedir.