Görünümü : Kırmızı renkli toz

Kimyasal Adı : Karminik Asit, Koşineal Kırmızısı

Kimyasal Formülü : C22H20O13

Ambalaj Şekli : 25 Kg Çuvallarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Karmin (E120), koşineal böceğinden (Dactylopius coccus) elde edilen doğal bir kırmızı renk maddesidir. Bu böcekler kaktüs bitkilerinde yaşar ve dişi böceklerden elde edilir. Karminik asit içeren bu madde, gıda endüstrisinde doğal kırmızı renklendirici olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.

Karmin, suda çözünebilir ve ısıya karşı oldukça dayanıklıdır. pH değişimlerine karşı da stabil olan bu madde, gıda endüstrisinde güvenli bir renklendirici olarak kabul edilmektedir.

Kullanım Alanları

- Et ve et ürünlerinde renklendirici olarak
- Süt ürünlerinde (özellikle yoğurt ve dondurma)
- Şekerlemelerde ve pastacılık ürünlerinde
- Alkolsüz içeceklerde
- Kozmetik ürünlerinde
- İlaç endüstrisinde tablet ve kapsül kaplamalarında

Özellikleri

- Doğal kırmızı renk maddesidir
- Suda çözünür
- Isıya dayanıklıdır
- pH stabilitesi yüksektir
- Işığa karşı dayanıklıdır
- E120 kodu ile etiketlenir