Görünümü : Beyaz Kristal Toz

Kimyasal Adı : Mono Sodyum Glutamat (MSG)

Kimyasal Formül : C5H8NNaO4

E Kodu : E621

Ambalaj Şekli : 25 Kg. lık Torbalarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Mono sodyum glutamat, gıdalarda umami (beşinci tat) lezzetini artırmak için kullanılan bir lezzet artırıcıdır. Doğal glutamik asitin sodyum tuzudur.

Özellikleri:

- Güçlü lezzet artırıcı etki
- Suda kolay çözünme
- Stabil yapı
- Umami tat verici
- Nem çekici özellik
- Isıya dayanıklı

Kullanım Alanları:

1. Baharat ve Çeşniler:
- Lezzet artırıcı
- Aroma geliştirici
- Tat dengeleyici

2. Et Ürünleri:
- Et tadını güçlendirme
- Aroma geliştirme
- Lezzet artırma

3. Hazır Gıdalar:
- Çorba ve soslar
- Atıştırmalıklar
- Konserve ürünler

Avantajları:

- Güçlü lezzet artırıcı etkisi
- Ekonomik kullanım
- Geniş uygulama alanı
- Stabil yapısı
- Kolay çözünürlük
- Uzun raf ömrü

Mono sodyum glutamat, gıda endüstrisinde yaygın kullanılan etkili bir lezzet artırıcıdır. Özellikle baharat ve et ürünlerinde tercih edilmektedir.