Görünümü : Beyaz kristal toz

Kimyasal Adı : Sodyum Asit Pirofosfat

Kimyasal Formülü : Na2H2P2O7

Ambalaj Şekli : 25 Kg Çuvallarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

SAPP28 (E450), et ürünlerinde yaygın olarak kullanılan bir fosfat tuzudur. Temel olarak su tutma kapasitesini artırmak ve ürün tekstürünü iyileştirmek için kullanılır. Özellikle işlenmiş et ürünlerinde önemli bir katkı maddesidir.

SAPP28, pH dengeleyici ve emülsifiye edici özelliklere sahiptir. Bu özellikler sayesinde et ürünlerinin kalitesini ve raf ömrünü artırır. Aynı zamanda ürünün dokusunu iyileştirir ve nem kaybını önler.

Kullanım Alanları

- Et ve et ürünlerinde
- İşlenmiş et ürünlerinde
- Deniz ürünlerinde
- Şarküteri ürünlerinde
- Hazır gıdalarda
- Konserve ürünlerde

Özellikleri

- Su tutma kapasitesini artırır
- Tekstürü iyileştirir
- pH dengeleyici özelliğe sahiptir
- Emülsifiye edici özellik gösterir
- Ürün stabilitesini artırır
- E450 kodu ile etiketlenir