Görünümü : Beyaz kristal toz

Kimyasal Adı : Sodyum L-Askorbat, Vitamin C Sodyum Tuzu

Kimyasal Formülü : C6H7NaO6

Ambalaj Şekli : 25 Kg Çuvallarda

Tanımı ve Kullanım Alanları :

Sodyum Askorbat (E301), C vitamininin sodyum tuzu olup, güçlü bir antioksidandır. Et ürünlerinde renk stabilizasyonu sağlar ve oksidasyonu önler. Askorbik asidin sodyum tuzu olan bu madde, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Sodyum Askorbat, suda çözünebilir ve ısıya karşı dayanıklıdır. Özellikle et ürünlerinde nitrit seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur ve ürünün doğal renginin korunmasını sağlar.

Kullanım Alanları

- Et ve et ürünlerinde
- İşlenmiş et ürünlerinde
- Konserve ürünlerde
- Şarküteri ürünlerinde
- Balık ve deniz ürünlerinde
- Meyve ve sebze işlemede

Özellikleri

- Güçlü antioksidan etkisi
- Renk stabilizasyonu sağlar
- Oksidasyonu önler
- Raf ömrünü uzatır
- Nitrit seviyesini düşürür
- E301 kodu ile etiketlenir